이탈리아의 음식문화와 식습관에 대한 조사와 특징 분석

이탈리아의 음식문화와 식습관
이탈리아 속담 중에는 ‘음식은 단순한 먹을거리가 아니라 영혼을 살찌우는 음악과 같은 것이다.’ 라는 말이 있다. 그 외에도 ‘음식은 삶에 대한 열정이다.’ ‘인생의 가장 큰 행복은 식탁에서 찾을 수 있다.’라는 말이 전해져 내려온다. 이탈리아인들의 음식에 대한 생각을 엿볼 수 있는 구절이다. 지중해 연안에 위치한 작은 반도국가 이탈리아는 따뜻하고 온난한 지중해의 기후와 북부 산지의 한랭한 기후, 여러 식물이 서식할 수 있는 세로로 긴 땅과, 우리나라와 마찬가지로 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 풍부한 해산물을 구할 수 있는 자연의 선물을 지니고 있다. 이렇게 풍부하게 생산되는 재료들로 만들어 지는 이탈리아는 그 오랜 전통만큼이나 훌륭한 요리들을 가지고 있으며 또한 몸에도 좋아 역사의 지혜를 담고 있다. 세계의 진미라고 불리우는 프랑스 요리 또한 이탈리아요리가 프랑스에 전파되었다는 기원을 살펴보면 이탈리아의 음식문화가 어느 정도인지 알 수 있다. 이러한 다양한 기후 속에서 이탈리아의 유명한 특산품이 생산되는데, 포도나 올리브가 많이 생산되었고, 목축업의 성행해 치즈가 발달하였다. 포도…(생략)