[북한음식] 북한 식생활의 발자취와 각 도별 음식과 특징

1. 북한 식생활의 발자취

1) 해방 이후 전쟁 시기까지의 식생활

2) 1950년대의 식생활

3) 1960년대의 식생활

4) 1970~90년대의 식생활

2. 북한 음식의 지역별 특징과 대표적인 음식

● 함경도
[대표적인 음식]
* 회냉면
* 가릿국
* 동태순대
* 닭비빔밥
* 명태식해
● 자강도와 양강도
● 평안도
[대표적인 음식]
* 평양냉면
* 어복쟁반
* 온반
* 노티
● 황해도
[대표적인 음식]
* 되비지탕
* 행적
* 남매죽
* 김치밥
* 김치말이
* 고수김치
1. 북한 식생활의 발자취

1) 해방 이후 전쟁 시기까지의 식생활

해방 전 우리나라의 경제상태는 말할 것도 없이 낙후된 식민지 농업국이었다. 일본의 식민지 지배 하에서 자본주의의 정상적이 발전이 가로막힌 결과, 농촌에서는 봉건적 토지소유 관계가 지배적이었을 뿐더러 어느 정도 발전된 근대적 산업조차 그 대부분은 일본의 수중에 장악되어 있었다. 해방이 될 당시에 농촌의 경제…(생략)

2) 1950년대의 식생활

3) 1960년대의 식생활