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독일 음식문화
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자료설명
독일 음식문화 - 미리보기를 참고 바랍니다.
본문/내용
목차
? 독일의 음식문화
? 독일음식의 특징
? 독일의 음식
? 독일음식 평가
? 독일음식을 맛볼 수 있는 곳
16세기 이전
독일 음식문화의 배경
? 대부분 손으로 먹는 시기
? 15-16세기 르네상스기를 거치면서,식사 예절이 정립되고, 요리
활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층 이를 모방함
? 주식:빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프
? 요리방법 : 단조로움
? 포크의 용도:단순히 고기 고정
? 손으로 직접 먹었기에 옆`에서 식사하는 사람에게 구역질
유발시킴
? 과음 과식 에 거친 식사 태도를 가짐
16~18세기
? 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴 시기
-프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽 선도한 시기.
당연히 독일 귀족들이 이것을 모방
-오늘날의 독일인의 식관습의 전형이 이때 성립됨
? 부르주아가 궁정 양식을 모방하고 식관습이 상류층과 하층을
구별해주는 결정적 기준 작용한 시기
? 식탁보를 냅킨으로 이용,예절 갖춘 식사 즐기고,감자 도입으로
기근 해소
? 예절은 갖췄…(생략)
? 독일의 음식문화
? 독일음식의 특징
? 독일의 음식
? 독일음식 평가
? 독일음식을 맛볼 수 있는 곳
16세기 이전
독일 음식문화의 배경
? 대부분 손으로 먹는 시기
? 15-16세기 르네상스기를 거치면서,식사 예절이 정립되고, 요리
활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층 이를 모방함
? 주식:빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프
? 요리방법 : 단조로움
? 포크의 용도:단순히 고기 고정
? 손으로 직접 먹었기에 옆`에서 식사하는 사람에게 구역질
유발시킴
? 과음 과식 에 거친 식사 태도를 가짐
16~18세기
? 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴 시기
-프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽 선도한 시기.
당연히 독일 귀족들이 이것을 모방
-오늘날의 독일인의 식관습의 전형이 이때 성립됨
? 부르주아가 궁정 양식을 모방하고 식관습이 상류층과 하층을
구별해주는 결정적 기준 작용한 시기
? 식탁보를 냅킨으로 이용,예절 갖춘 식사 즐기고,감자 도입으로
기근 해소
? 예절은 갖췄…(생략)
1) 독일 음식 문화의 특징
2) 독일인의 아침식사
3) 독일인의 점심식사
4) 독일인의 저녁식사
1. 대부분의 후식은 복숭아, 귤, 사과와 다양한 체리 종류들이 빵에 얹혀있음, 매우 달콤한 맛
2. 아펠슈투르델(Apfelstrudel) : 사과를 밀가루 반죽으로 얇게 싸서 구운 것?
3. 시큼한 요쿠르트, Quark을 빵에 바르거나 또는 그냥 즐겨 먹음.
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I D : nirv******* Date : 2010-03-31 FileNo : 10973961 |
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