[식품학(식품영양학)] 감자의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

감자의 역사(유래).................................2, 감자의 특징.........................................3, - 분류, - 원산지 , - 분포지역 , - 크기, 감자의 종류와 활용 .............................4, (1) 하이 스타치, (2) 미디엄 스타치, (3) 로우 스타치, (4) 유콘 골드, (5) 올 레드 포테이토, (6) 루비 크레센 바나나 핀걸링, (7) 버터크림 감자, (8) 레드 포테이토, 감자의 영양성분...................................7, -감자 100g 중 성분의 함량 (열량 72 Kcal), 감자의 효능.........................................8, (1) 빈혈예방과 치료, (2) 성인병을 예방, (3) 알카리성 저칼로리 건강식품 → 다이어트 → 아름다운 몸매 유지, (4) 당뇨병 예방, (5) 치매예방과 스트레스해소, (6) 시력과 결막염, (7) 각종 암과 성인병 예방, (8) 위장 질환 치료, (9) 고혈압 예방, (10) 콜레스테롤을 줄여 피를 맑게 함, (11) 만성 변비 치료, (12) 충치를 예방하고 술독 푸는 기능, 좋은 상품 선별요령.............................12, 감자 다이어트....................................13, 감자의 민간요법.................................14, (1) 변비, (2) 알레르기 체질, (3) 타박상·화상, (4) 기관지염, (5) 위장병, 감자에 관한 궁금증.............................15, (1) 감자는 왜 상온에 보관해야 할까?, (2) 감자는 어떻게 보관해야 할까?, (3) 감자와 궁합이 잘 맞는 식품?, 생활 속 감자의 이용...........................16, (1) 감자와 생강을 이용한 붓기 빼기, (2) 감자첩약, (3) 감자습포, 감자를 이용한 요리.............................17, ▶ 치즈감자전, ▶ 감자멸치들깨국, ▶ 감자팬구이, 참고문헌............................................20, FileSize : 1454592