마늘의 기원과 종류,재배방법,성분,효능,조리방법

`식품학 보고서`
마늘
목차

1. 마늘을 선정한 이유

2. 마늘의 기원

3. 마늘의 종류

4. 마늘의 재배방법

5. 마늘의 성분과 효능

6. 마늘의 조리방법

7. 마늘이 주/부원료로 사용되는 가공품

8. 마늘섭취를 피해야하는 이유

9. 참고서적

1. 마늘을 선정한 이유
예로부터 한국 음식의 대부분 양념에는 마늘이 들어가 있다고 해도 과언이 아니다. 한국 사람이라면 일상 식생활에서 거의 매일 마늘을 먹고 있다고 볼 수 있다. 우리가 자주 접하게 되는 마늘에는 도대체 어떠한 성분 과 효능이 있어 과거 우리의 조상님부터 먹어왔는지 알아보고자 마늘에 대해 조사하게 되었다.
2. 마늘의 기원
마늘은 원산지가 중앙아시아인 것으로 알려져 있지만, 이미 기원 전 15세기에 고대 이집트에서 머리가 아프고 신체가 허약할 때 사용했다는 기록이 있다. 고대 이집트의 평민 무덤에서는 진흙으로 빚은 마늘 모형이 발견되었고 왕의 묘지에서도 마늘이 출토되었으며 기원전 2500년경에 축조된 피라미드 벽면에서 피라미드를 축조한 노무자에게 나…(생략)