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본문/목차

서론

우리나라의 외식산업은 1990년대부터 괄목할 만한 성장을 거듭하고 있어 사회 경제적으로 차지하는 비중이 점차 확대되고 있다. 따라서 외식산업은 소비성산업으로 분류하던 과거에서 벗어나 국가경제에 기원하는 차원으로 커지고 있다.
우리나라의 외식산업은 미국 일본 등의 선진국에 비하면 작은 규모였으나 1990년대 IMF 이후 급격히 커지고 프랜차이즈 경영방식의 도입과 고객 취향의 변화 등의 시장 환경 변화요인에 의하여 획기적인 성장을 하였다. 우리나라의 외식산업은 경제적인 성장을 토대로 식생활 습관의 변화와 여성의 사회적 진출에 따른 외식의 보편화 등으로 인해 기업경영의 차원에서 업소를 운영해 나가야 할 시점에 이르렀다. 피자, 패스트푸드 등은 보편화 되었으며 프랜차이즈 경영방식으로 인해 생긴 패밀리 레스토랑의 등장은 기존의 일반 레스토랑에 비해 전문화된 음식점의 등장으로 단일화 및 표준화 된 서비스를 제공 받게 되었다. 2000년대 들어서는 기존보다 덜 돈과 시간에 구애 받는 소비스타일의 등장으로 기존의 레스토랑 등은 기울고 호텔급의 전문 레스토랑들이 등장하는 계기가 되었다. 패밀리레스토랑의 전성기는 97년 IMF 외환위기 이후부터 2005년까지 약 10년간이라 할 수 있다. 그 이후에도 패밀리레스토랑은 외형을 키우면서 2007년 1조원 시장까지 바라봤다. 호텔급 전문 레스토랑 등의 등장과 웰빙 열풍으로 인해 패밀리 레스토랑의 입지가 줄어들기 시작했고 ‘베니건스’는 ‘바른손’에 매각되고 ‘코코스’와 ‘스카이락’은 완전 철수를 했다. 이러한 상황에서 ‘T.G.I.F.’가 현재의 위기에서 다시 회생할 수 있을 지에 대해서 알아보도록 하겠다.

기업소개

‘T.G.I.F.’란 Thank Goodness It’s Friday의 약자로서, 명랑 봉사, 항상 학습을 사훈으로 가지고 있다. 기업의 비젼은 ‘한국 최고의 존경 받는 외식 기업이 된다’ 로서 ‘맛이 즐거운 곳 T.G.I.Friday’s!!’ 라는 슬로건을 가지고 있다.
T.G.…(생략)







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TGIF   패밀리   레스토랑   TGI   프랜차이즈   송공사례   브랜드마케팅   서비스마케팅   글로벌경영   swot   stp   사례분석   4p   2000원  


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