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배경
1950년 부터 현재 2xxx년까지 운영되고 있는 오래된 대전의
빵집으로서 대전에서는 높은 인지도를 가지고 있다.
성심당이 대전의 문화라고 자부하는 것에 비해 `성심당`이라는
말을 들었을때 빵집을 연상시키기 어렵다는 점을 바탕으로 리네이밍
하게되었다.
성심당을 처음 설립한 故 임길순 회장은 일을 하면서도 성당에
즉시로 갈 수 있는 성당의 종소리가 들리는 곳에 빵집을 설립하였고
아마 성심당이라는 이름도 그에서 비록되었다고 할 수 있다.
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시장조사
▶ 시장분석
1. 제과점 시장 규모 및 형태
1) 국내 제과점 수: ① 독립제과점 수 - 13,00여개
② 프랜차이즈 제과점 수: 2,300여개
③ 총 15,000개 업소가 넘는 것으로 판단됨.
2) 전체 시장규모: 약 2조억원에 육박하는 시장으로 추산되며 그중 국내 베이커리 시장은
연간 1조 4천억 원대(이중 25%정도를 기업형 브랜드들이 차지하고 있음)이다.
…(생략)
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에 있는
음식점에서 식사를 하기위해 많이 찿음.
-20대 : 베이커리만의 예쁜 쿠키와 초콜릿을 구매하기 위해 찿음.
-30대,40대 : 성심당이 자부하는 오래된 옛 맛이 그리워 옛 맛의
빵을 구매하기 위해 찿음.
타지역 소비자
-20,30대 : 인터넷 서핑을 자주하여 정보를 얻는 20대30대 연령들이
블로그에서 정보를 얻어 대전에 들러 빵을 구매하거나,
대량일때에는 인터넷을 통해 대량구매 한다.
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시장조사
▶ SWOT 분석
S
W
O
T
- 광고를 따로 하지 않아도 대전
시민들에게 인지도가 있음
(맛,위치 등 어디인지 모르는
사람이 없다.)
소비자들에게 성심당 빵의 맛과
모양에 대한 인정
- 대전의 문화로 자리 매김하고 있음
- 온라인 매장도 활성화 되어있다.
다른 베이커리 보다 예약이나
배송에 신뢰성 있음
- 타지 소비자들에게 인지도 부족
- 비싼 가격
다른 베이커리의 할인이나
적립제도가 없음
- 매장이 하나밖에 없어 은행동까지
가야하는 번거로움
- 꾸준히 성장하고 있는 대전의
음식문화
- 타 지역 시장에 대한 가능성 내재
활성화 되어있는 온라인으로 다른
지역에 인지도를 더 얻을 수 있음
- 체인점을 두고 있는 큰 기업들 존재
- 타 지역에는 알려져 있지 않음
매장자체가 마케팅 수단이며
따로 광고 전략이 없음
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시장조사
그 외 시계방, 술집, 찻집, 교회, 한의원, 보건소..
실제로 빵집이라고 생각한 친구는 단 한 명!
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대중화
특정화
고가
저가
시장조사
개인이 운영하는 가게
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시장조사
▶ Main Target
-현재 구매에 주를 이루는 3
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성심당,파리바게뜨,베이커리시장,마케팅,브랜드,브랜드~.pptx
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