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중국음식


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자료설명

1. 중국음식의 특성, 2. 중국요리의 주요 식품재료, 3. 중국요리의 주요 조리용어, 4. 중국요리의 식단 구성, 5. 식사예절, , FileSize : 71K

본문/목차

1. 중국음식의 특성
2. 중국요리의 주요 식품재료
3. 중국요리의 주요 조리용어
4. 중국요리의 식단 구성
5. 식사예절


(1) 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. 중국요리에는 일반적인 식품이 거의 모두가 재료로 이용되고 있을 뿐아니라 예를 들자면 닭에 있어 살 뿐만 아니라 닭껍질, 날개끝, 벼슬까지 요리재료로 사용하며 돼지의 신장, 집오리의 혓바닥도 맛있는 요리의 하나가 된다. 또한…(생략)










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