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[식물성 자연독] 식물성 자연독의 종류와 원인

레포트 > 기타
  식품위생관리2004년1학기중간과제물D형.hwp   [Size : 41 Kbyte ]
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자료설명
1. 서론, , 2. 식물성 자연독, , 3. 결론, , FileSize : 41K
본문/목차
1. 서론

2. 식물성 자연독

3. 결론


식중독(food poisoning)을 한마디로 간단히 정의할 수는 없으나 일반적으로 자연 유독물, 유해화학 물질 및 세균 등이 음식물에 첨가되거나 오염되어 경구적으로 섭취됨으로써 발생하는 질병으로 생리적 이상을 초래하는 현상을 식중독이라 한다. 단, 식품을 매체로 하는 병이라도 이질이나 콜레라처럼 전염성이 강한 감염증이나 회충이나 촌충 따위의 기생충병, 이물에 의한 물리적, 기계적 장애 식품 자체의 의한 음식물 알레르기 등은 식중독에 포함하지 않는다. 이러한 식중독의 분류는 1)세균성 식중독(감염형, 독소형), 2)자연독에 의한 식중독, 3)화학물질에 의한 식중독…(생략)




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