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식품위생과 국민건강


레포트 > 자연과학
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자료설명

본 자료는 식품위생과 국민건강에 대해 작성된 리포트입니다.
식품위생과국민건강

본문/목차

1. 식품위생의 개념
-식품위생의 개념정의와 식품위생의 중요성
2. 식품위생의 행정
-식품위생행정의 범위와 목적, 그리고 조직 및 기능등.
3. 식품과 건강 장애
-식품위생과 관련된 질병
4. 식품과 환경오염
-공장폐수와 농약에 의한 환경오염



우리가 살아가는데 있어서 꼭 필요하고 없어서는 안돼는 식품에 대한 위생적 관리와 여러 가지 관계들에 대하여 생각해 보았다. 우리들이 먹고 마시는 것에 대하여 지금까지 깊이 생각하지 않고 있었는데 지금에 와서 다시 생각해 보면 우리 나라 국민들의 건강을 위해서는 식품에 대한 위생적 관리가 정말 중요하고 철저한 관리가 필요한 것 같다. 이제부터 식품 위생에 대하여 상세히 알아보면...
먼저 식품위생의 개념에 대하여 알아보면 식품위생의 법률적 정의를 알아보면 먼저 식품은 모든 음식을 말하며 다만, 의약으로 섭취하는 것은 예외로 하는 것을 말한다. 그러면 식품위생은 식품, 첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다. 한편 1955년 세계보건기구 환경위생전문위원회에서 정의한 바에 의하면 “식품위생 이란 식품 그 자체 뿐만 아니라 식품의 생육·생산·제조·유통·소비까지 일관된 전과정을 위생적으로 확보하여 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단을 뜻한다.”라고 되어 있다.
그러면 이런 식품위생의 중요성에 대하여 살펴보면 식생활의 급격한 변화는 필연적으로 식품위생상 새로운 문제를 야기하고 각종 화학공업의 발달과 인구의 도시집중화로 인한 환경오염이 식량자원을 오염시키는 등 여러 가지 문제가 대두되었다. 식품을 통…(생략)

** 참고문헌 **
. 이용욱, 정덕화, 「식품위생학」, 1994
. 박양원외 2인,「식품위생학」, 1997
. 권상준,「환경과 과학 2000」, 1995
. 보건복지부, 보건주보 (’98. 8. 28)
. 홍기운외, 「식품위생학」, 대왕사, 1999

식품위생과   국민건강  


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