청국장 찌개 조리법 소개

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`청국장 찌개` 조리법 소개
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1. 청국장의 어원

2. 청국장 조리법

3. 청국장 찌개 조리법

4. 청국장에 대한 중국인 인터뷰

목 록
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전국장(戰國醬)
: 전시에 단기숙성으로 단시일 내에
제조하여 먹을 수 있게 만든 장
청국장(淸國醬)
: 청나라에서 배워 온 것
☞ 임진왜란, 병자호란 이후 청국장이라는 어원 형성
1760(영조 36)년 유중림(柳重臨)의 『증보산림경제』 에
문헌상 첫 등장
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청국장의 어원
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主料：大豆，
料：辣椒粉，蒜泥
烹：30分
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청국장의 조리법
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大豆洗，
放在水里泡
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청국장의 조리법
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其煮熟，控干
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청국장의 조리법
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煮熟的大豆
盖上保膜，
煮熟的大豆
放置…(생략)

Q5. 한국의 청국장찌개 냄새가 독한데,