외식산업의트렌드조사 가정학과 4학년 급식경영학 공통 최근 외식산업의 트렌..

가정학과 4학년 급식경영학 공통
최근 외식산업의 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업의 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하고 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하시오

목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 끊이지 않는 화두: ‘웰빙’에서 ‘식품위생, 식품안전’까지
GORILLA INTHEKITCHEN - 강남구 신사동 650번지 소재
2. 최근 외식산업의 트렌트 세가지 및 외식기업의 경영활동 사례
(1)식생활에서 어떤 가치관을 고수할 것인가: 편의성의 추구 vs. Slow Food Movement
롯데백화점 잠실점 지하 1층 HMR매장 살펴보기
현재 GS25편의점에서 판매중인 베니건스와 제휴한 상품들
인뉴욕 - 강남구 신사동 소재
느리게 걷기(Walking Slowly) - 도산본점, 대학로점, 청담점
(2)주말의 새로운 문화: 브런치(brunch), 우리말로는 ‘아점’!
(3)혼자만의 공간이 필요한 현대인
피자헛의 1인용 피자, 요즘 흔히 볼 수 있는 1인 고객용 좌석
3. 외식에 반영된 개인의 관념 변화
(1) ‘재미’로 하는 식사, ‘분위기’로 하는 식사: 이색적인 레스토랑들의 탄생
Book Cafe 내 서재 - 종로구 팔판동 소재
(2) 후식(dessert)에 높…