±â³»½Ä°ú HACCP
Directed by ±è´ë¿ø,ÀÓ¼ºÈ¯,±èÈñÅÃ,¹Ú¼¼¿ø
±â³»½Ä À§»ý°ü¸® ¹× »ç°í¿¹¹æ
Contents
±â³»½ÄÀÇ Á¤ÀÇ ¹× Á¾·ù
1
Catering processing
2
±â³»½Ä ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ý»ç·Ê
3
±â³»½Ä°ü¸®°øÁ¤
4
±â³»½Ä°ü¸®Áöħ
5
6
±â³»½Ä»ç°í¿¹Ãø
±â³»½ÄÀ̶õ
Ç×°ø»ç¿¡¼ ºñÇà Áß¿¡ Ç×°ø±â¿¡ ž½ÂÇÑ ½Â°´¿¡°Ô Á¦°øµÇ´Â À½½Ä¹°
°¢ °øÇ×ÀÇ ±â³»½Ä °ø±Þȸ»ç(catering)¿¡ ÀÇÇØ ±â³»¿¡ žÀç
½ºÄÉÁÙ¿¡ µû¶ó ½Â¹«¿ø¿¡ ÀÇÇØ ÁÖ¹æ(galley)¿¡¼ ÁغñµÇ¾îÁ® ½Â°´µé¿¡°Ô ¼ºñ½º
±â³»½ÄÀÇ ºÐ·ù
HOT MEAL
ºñÇà ¿¹Á¤½Ã°£ 2½Ã°£ ÀÌ»óÀÎ °æ¿ì Àç°¡¿ÇÏ¿© heatingÇÑ »óÅ·Π¼ºñ½º
ºñÇà½Ã°£¿¡
µû¸¥ ºÐ·ù
COLD MEAL
ºñÇà ¿¹Á¤½Ã°£ 2½Ã°£ À̳»ÀÎ °æ¿ì Àç°¡¿ ÇÒ ÇÊ¿ä¾øÀÌ ±×´ë·Î ¼ºñ½º
ºñÇà½Ã°£¿¡ µû¸¥ ½Ä»çÁ¦°ø
ºñÇà ¿¹Á¤ ½Ã°£ 2½Ã°£ À̳» : 1ȸ
ºñÇà ¿¹Á¤ ½Ã°£ 6½Ã°£ ÀÌ»ó : 2ȸ
ºñÇà ¿¹Á¤ ½Ã°£ 12½Ã°£ ÀÌ»ó : 3ȸ...
|