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[도서감상문] SBS 리얼 코리아

본문/목차

SBS 리얼 코리아
- 그곳에 가면 맛이 있다 -

1. 강북?성북?도봉?노원
조미료는 필요없다 - 앙큼이네 쌈밥
“나이를 먹을수록 입맛이 점점 떨어지는 것 같아요. 그런데 이 집 비빔밥 한 그릇 먹으면 거짓말처럼 입맛이 돌아와요.”

간판에는 쌈밥이라고 붙어 있지만 정작 들어가 보면 뷔페가 아닌가 싶을 만큼 갖가지 음식이 준비되어 있다. 놀라운 것은 그 많은 음식 가운데 국물을 낼 때 넣는 멸치가 유일한 ‘고기’라는 점. 모든 음식이 산과 밭에서 금방 뜯어온 것 같은 싱싱한 나물과 야채만으로 만들어졌다. 굳이 이름을 붙이자면 뷔페식 비빔밥이라고 할까. 대부분의 손님들은 보리밥을 갖가지 나물과 야채에 비벼 먹는다.

이렇게 순전히 야채만으로 기막힌 맛을 내는 데는 주인 아주머니 특유의 ‘호박(죽)풀’이 적지 않은 역할을 한다. 청호박을 삶아서 찹쌀을 넣고 끊이면 걸쭉한 호박풀이 완성되는데, 이 집 음식은 모두 이 호박풀로 마무리된다 해도 과언이 아니다. 호박 특유의 단맛과 나물의 수분이 어우러지기 때문에 조미료는 물론 식용유조차 따로 쓸 필요가 없다고. 이 집에서는 음식을 남길 경우 2천 원의 벌금을 물어야 한다. 음식 쓰레기를 줄이는 효과는 물론이고, 그렇게 해서 절약된 비용으로 1년에 한 번씩 동네 어르신들을 초대해 잔치를 연다.

?주메뉴 : 채식뷔페
?전화번호 : 02-943-6898
?주소 : 성북구 종암2동 3-1192
?영업시간 : 11:00~15:00(명절 휴무)


2. 은평?서대문
며느리도 모르는 고추장 양념 - 꼼장어전문점
“옛날 포장마차에서 연탄불에 구워주던 그 꼼장어 맛이 살아 있어서 멀지만 일산에서 가끔 옵니다.”

은평구가 생기기 전, 서대문구청 출장소가 있던 시절부터 이곳 녹번동에 자리잡고 있는 꼼장어 집이 있다. 엄밀히 말해서 음식점이라기보다는 실내 포장마차라는 이름이 더 잘 어울리는 곳인데, 처음 문을 연 후 25년 동안 내부 공사를 한 번도 하지 않아 지난 세월의 두께가 그대로 남아 있…(생략)


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