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[경영] 창업계획서 자유로운 가게


사업계획 > 기타
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자료설명

[경영] 창업계획서 자유로운 가게

본문/목차

창업계획서 : 자유로운 가게

자유로운 가게는 뷔페식 음식점으로, 일반가정집에서 흔히 만들어 먹는 음식들을 직접 자기가 만들어 먹는 곳입니다. 이런 의미에서 상호를 자유로운 가게로 정했습니다.
알다시피 요즘 떡볶이가게 같은 분식집도 뷔페식으로 자기가 먹고 싶은 만큼의 양을 퍼가서 직접 만들어 먹는 곳들이 많기 때문에 이걸 응용하여 다른 음식도 직접 먹고 싶은 만큼의 양을 가져가서 만들어 먹으면 어떨까 생각했습니다. 매일 먹는 집이 아닌 색다른 장소에서 맛있는 음식을 먹는 것이 특별한 느낌도 있으면서 즐겁고 자유롭게 먹을 수 있지 않나 하는 것입니다.

이곳에서 만들 수 있는 요리는 주로 찌개류로, 김치찌개, 참치찌개, 된장찌개, 부대찌개 등입니다. 가격은 1인당 만원, 뷔페식의 단점인 남기는 음식을 생각하여 보증금도 이천원을 받을 계획입니다. 제가 가끔 가는 떡볶이 뷔페도 1인당 천원씩 보증금을 받는데 깨끗이 다먹고 비운 그릇을 보여주면 다시 이 보증금을 돌려주는 식으로 하는데, 이 방법은 음식물 쓰레기를 줄이는 효과가 있을 뿐만 아니라 무분별하게 식재료를 낭비하는 것을 막을 수 있다고 생각합니다. 이것을 저희 가게에도 응용하여 1인당 만원씩 하되 식사 전 보증금 이천원씩을 받는 방법으로 하기로 했습니다.
가격은 1인당 만원으로 책정하였는데, 이것은 전혀 비싼 가격이 아니라고 생각합니다. 뷔페식이 아닌 일반 부대찌개나 기타 찌개 가게에도 1인당 8~9천원을 받는 요즘 현실을 생각하면, 이런 뷔페식의 가게에 1인당 만원이란 식사비용은 결코 비싼편이 아니라고 생각합니다. 더군다나 요즘은 잦은 비로 인해 찌개류의 주 재료인 채소값이 많이 올랐고, 기타 인건비나 가게 유지비 등에도 적지 않은 비용이 들어가기 때문에 이런 가격은 적정하다고 생각합니다.

창업동기 및 사업기대효과

위의 글을 보다시피 뷔페떡볶이 집을 바탕으로 하여 조금 색다른 창업을 하고자 뷔페식 찌개가게인 자유로운 가게를 창업 할 생각을 하였습니다. 이 창업으로 인한 기대효과는 흔히…(생략)


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