[경영] 창업계획서 자유로운 가게

창업계획서 : 자유로운 가게
자유로운 가게는 뷔페식 음식점으로, 일반가정집에서 흔히 만들어 먹는 음식들을 직접 자기가 만들어 먹는 곳입니다. 이런 의미에서 상호를 자유로운 가게로 정했습니다.
알다시피 요즘 떡볶이가게 같은 분식집도 뷔페식으로 자기가 먹고 싶은 만큼의 양을 퍼가서 직접 만들어 먹는 곳들이 많기 때문에 이걸 응용하여 다른 음식도 직접 먹고 싶은 만큼의 양을 가져가서 만들어 먹으면 어떨까 생각했습니다. 매일 먹는 집이 아닌 색다른 장소에서 맛있는 음식을 먹는 것이 특별한 느낌도 있으면서 즐겁고 자유롭게 먹을 수 있지 않나 하는 것입니다.
이곳에서 만들 수 있는 요리는 주로 찌개류로, 김치찌개, 참치찌개, 된장찌개, 부대찌개 등입니다. 가격은 1인당 만원, 뷔페식의 단점인 남기는 음식을 생각하여 보증금도 이천원을 받을 계획입니다. 제가 가끔 가는 떡볶이 뷔페도 1인당 천원씩 보증금을 받는데 깨끗이 다먹고 비운 그릇을 보여주면 다시 이 보증금을 돌려주는 식으로 하는데, 이 방법은 음식물 쓰레기를 줄이는 효과가 있을 뿐만 아니라 무분별하게 식재료를 낭비하는 것을 막을 수 있다고 생각합니다. 이것…(생략)

① 점포규모와 분위기

② 메뉴품목과수는

③ 목표시장

④ 가격

⑤ 서비스 형태

⑥ 영업시간 · 판매방법

⑦ 입지

⑧ 상호