[식품학(식품영양학)] 감자의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

감자의 역사(유래).................................2 감자의 특징.........................................3 - 분류 - 원산지 - 분포지역 - 크기 감자의 종류와 활용 .............................4 (1) 하이 스타치 (2) 미디엄 스타치 (3) 로우 스타치 (4) 유콘 골드 (5) 올 레드 포테이토 (6) 루비 크레센 바나나 핀걸링 (7) 버터크림 감자 (8) 레드 포테이토 감자의 영양성분...................................7 -감자 100g 중 성분의 함량 (열량 72 Kcal) 감자의 효능.........................................8 (1) 빈혈예방과 치료 (2) 성인병을 예방 (3) 알카리성 저칼로리 건강식품 → 다이어트 → 아름다운 몸매 유지 (4) 당뇨병 예방 (5) 치매예방과 스트레스해소 (6) 시력과 결막염 (7) 각종 암과 성인병 예방 (8) 위장 질환 치료 (9) 고혈압 예방 (10) 콜레스테롤을 줄여 피를 맑게 함 (11) 만성 변비 치료 (12) 충치를 예방하고 술독 푸는 기능 좋은 상품 선별요령.............................12 감자 다이어트....................................13 감자의 민간요법.................................14 (1) 변비 (2) 알레르기 체질 (3) 타박상·화상 (4) 기관지염 (5) 위장병 감자에 관한 궁금증.............................15 (1) 감자는 왜 상온에 보관해야 할까? (2) 감자는 어떻게 보관해야 할까? (3) 감자와 궁합이 잘 맞는 식품? 생활 속 감자의 이용...........................16 (1) 감자와 생강을 이용한 붓기 빼기 (2) 감자첩약 (3) 감자습포 감자를 이용한 요리.............................17 ▶ 치즈감자전 ▶ 감자멸치들깨국 ▶ 감자팬구이 참고문헌............................................20