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[식품영양] 한방식품의 장내세균 유해효소 - glucuronidase와 tryptophanase 저해효과


레포트 > 자연과학
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자료설명

서 론, 재료 및 방법, 결과 및 고찰, 요 약, , , FileSize : 99K

본문/목차

서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요 약



대장암은 북미, 서유럽을 비롯한 선진국에서 발생빈도가 높은 반면 남미, 아프리카, 아시아등에서는 그 빈도가 낮다(1,2). 최근 우리나라에서도 암등의 성인병 발생 경향이 서구 선진국과 유사해져 가는 추세를 보이고 있다. 이러한 경향은 식습관의 차이에 의한 것으로 단백질, 지방, 섬유소의 섭취가 대장암의 발생에 영향을 미치는 요인으로 보고되고 있다(2-4). 육류의 섭취가 많은 서양인들은 채소류의 섭취가 많은 동양인들 보다 대장암 발생이 높다. 그러나 유럽에서도 핀란드인의 경우는 육류의 섭취가 많은데도 대장암의 발생이 현저히 낮았으며 그 이유는 요구르트 섭취 때문인 것으로 밝혀졌다(5-7). 고지방식은 장내세균의 효소를 유도할 뿐 아니라 담즙 배 설을 촉진하여 장내미생물에 의해 과도한 2차 담즙산과 스테로이드 대사체등을 생성함으로 대장암 발생과 관계있…(생략)


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