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[식품분석] 키토산아제(kitosanase)


레포트 > 자연과학
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자료설명

1. 생 산, 2. 정 제, 3. 키토산아제의 성질 , 4. 주된 반응산물, , FileSize : 18K

본문/목차

1. 생 산
2. 정 제
3. 키토산아제의 성질
4. 주된 반응산물


① 키토산 절단형식 : endo-type의 효소 ② 분자량 : 45,000 ③ 최적온도 : 60℃ (주의: 올리고당 제조시는 효소의 온도안정성을 고려하여 40℃에서 반응한다)&#…(생략)


키토산아제   kitosanase   식품분석   식품  


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