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고추장의 혈압강하 효과


레포트 > 자연과학
  [식품]고정화효소의장점과특징.hwp   [Size : 25 Kbyte ]
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자료설명

Ⅰ. 서론, Ⅱ. 실험재료 및 방법, Ⅲ. 결과 및 고찰, Ⅳ. 요약, Ⅴ. 참고문헌, , FileSize : 26K

본문/목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 실험재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약
Ⅴ. 참고문헌


Ⅰ. 서론 고추장은 간장 및 된장과 함께 옛날부터 우리 나라 각 가정의 식탁에서 그 특유한 맛과 기호성 때문에 중요한 위치를 차지하여온 조미 식품이다. 고추장의 품질은 제조원료, 혼합비율, 담금 방법, 담금시기 등에 때라 상이하고 그 제조 역시 일정한 기준 없이 지역에 따라 각 가정 마다 상이한 실정이다. 고추장에 관한 과학적인 연구는 성분, 저장, 원료대체, 미생물, 효소에 관하여 다수의 연구와 특허가 있다. 또한 제조방법과 제조상의 특성에 관한 연구외에 각종 질병을 예방하고자 저염 고추장에 대한 연구가 진행되었으나…(생략)


고추장   혈압강하   용매분획   간장   된장   효과   식품   고정화효소의장점과특징  


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