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고구마 전분의 분리


레포트 > 자연과학
  [식품]고구마전분의분리.hwp   [Size : 24 Kbyte ]
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자료설명

- 고구마 전분의 성분 -, - 전분 분리 방법 -, - 원심분리시 주의 사항 -, - 방법 -, , FileSize : 25K

본문/목차

- 고구마 전분의 성분 -
- 전분 분리 방법 -
- 원심분리시 주의 사항 -
- 방법 -


고구마, 감자와 같은 서류의 전분 입자는 저장 기관의 세포 속에 비교적 분리하기 쉬운 상태로 들어 있으므로 그 세포막을 마쇄하여 부수면 쉽게 전분 입자가 분리된다. 전분의 제조는 이와 같이하여 전분 입자를 분리시킨 다음, 그 비중이 무거운 것을 이용하여 불…(생략)


고구마전분   전분분리방법   침전법   테이블법   원심분리법   고구마   분리   식품   고구마전분의분리  


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