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식품중 질소정량법


레포트 > 공학기술
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자료설명

1. 개요, 2. 원리, 3. 참고문헌, , FileSize : 23K

본문/목차

1. 개요
2. 원리
3. 참고문헌


1. 개 요 단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징 중의 하나이다. 단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백…(생략)


질소정량법   중화적정   단백질   아미노산   식품중   4837  


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