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[식품] 고추에 대해


레포트 > 자연과학
  고추에 대해.hwp   [Size : 43 Kbyte ]
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자료설명

1. 개 요 , 2. 고추의 영양, 3. 한국인과 고추, 4. 고추의 식물학적 특성 , 5. 고추의 성분분석 , 6. 고추의 이용, , FileSize : 44K

본문/목차

1. 개 요
2. 고추의 영양
3. 한국인과 고추
4. 고추의 식물학적 특성
5. 고추의 성분분석
6. 고추의 이용


한국의 대표적인 향신료라 하면 단연 고추와 마늘이다. 이 둘은 한국인의 식생활은 물론 한국 문화의 이해에서 빼어 놓을 수 없는 요소이다. 마늘은 원산지가 아시아이고, 고려시대이전부터 한국에 널리 재배되었던 것으로 추정될 만치 한국인의 삶과 깊은 인연을 맺어 왔다. 잘 알려진 바대로 마늘은 단군신화에 등장할 정도로 우리 민족이 가진 문화적 상징의 하나로까지 자리잡고 있다. 그리고 한국 사람이면 누구나 고추도 한국인과의 인연이 마늘 못지 않게 오래된 것으로 알고…(생략)

고추 수지맞는 기술과 유통전략, 농민신문사,1996
식품영양학, 안명수, 수학사, 1993
기초영양학, 이기열?문수재, 수학사, 1994
고급영양학, 이기열, 신광출판사, 1986

채소   향신채소   향신료   야채   식품   고추에  


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