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[양식조리] 이탈리아의 음식문화


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자료설명

1. 서론 , 2. 이탈리아 요리의 역사 , 3. 이탈리아 요리의 특징 , 4. 이탈리아 정찬코스 , 5. 이탈리아 요리의 종류, 6. 각 지방의 전통요리 , 7. 결론 , FileSize : 143K

본문/목차

1. 서론
2. 이탈리아 요리의 역사
3. 이탈리아 요리의 특징
4. 이탈리아 정찬코스
5. 이탈리아 요리의 종류
6. 각 지방의 전통요리
7. 결론

17세기부터 19세기까지 맑은 스프(Consomme)와 디저트용 과자(crepes), 퓌레(purees), 젤리, 그리고 마요네즈와 베샤멜 소스같이 맛 좋은 소스가 프랑스로부터 들어왔다. 새로운 요리의 소재는 매우 중요하게 여겼고, 세련되게 요리했다. 심지어 영국의 전통음식인 구운 쇠고기, 푸딩 그리고 무엇보다도 미국산 커피나 쵸콜릿 보다는 덜 유명했지만 차(茶)가 외국에 널리…(생략)


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