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[식품영양학] 한국의 전통주


레포트 > 자연과학 등록일 : 2009-08-24 (갱신 2013-07-22)
  한국의전통술과음주문화.hwp   [Size : 77 Kbyte]
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자료설명

1. 전통주의 역사, 2. 술의 어원과 효능, 3. 서울․경기도지역의 전통술 , 4. 전라도지역의 전통술 , 5. 경상도지역의 전통술, 6. 충청도지역의 전통술 , 8. 제주도지역의 전통술 , 9. 북한지역의 전통술, 10. 우리의 음주문화, , FileSize : 78K

본문/목차

1. 전통주의 역사
2. 술의 어원과 효능
3. 서울․경기도지역의 전통술
4. 전라도지역의 전통술
5. 경상도지역의 전통술
6. 충청도지역의 전통술
8. 제주도지역의 전통술
9. 북한지역의 전통술
10. 우리의 음주문화


술의 어원을 살펴보면 조선시대의 문헌에는 수울 혹은 수을'로 기록되어 있는데 이 수블은 '수블 > 수울 > 수을 > 술'로 변화를 거쳐 술 로 정착되었다. 수블 의 의미에 대해서는 명확히 밝혀진 바는 없으나 술을 빚는 과정에서 유래된 것으로 추측된다. 즉, 술을 빚을 때 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴어오르는 변화가 일어난다. 이러한 발효 현상은 옛사람의 눈에는 참으…(생략)


한국전통술   전통주   한국전통주   음주   식품영양학   한국   한국의전통술과음주문화  


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