[경영] 호텔경영학

Ⅰ. 호텔 판매촉진 ƒ. 촉진의 정의 „. 촉진의 목표ƒ) 정보제공„) 설득 …) 회상 Ⅱ. 촉진 도구ƒ. 광고 „. 인적판매…. 홍보†. 판매촉진 Ⅲ. 호텔의 객실판촉과 관리ƒ. 객실판촉의 의의ƒ) 패키지 플랜(Package Plan)„) 프리미엄의 제공…) 국제여행자에 대한 판촉†) 기타 행사를 위한 판촉 „. 판매경로의 재편성ƒ) 직접 경로„) 간접 경로 Ⅳ. 호텔의 식음료 판촉과 관리ƒ. 식음료 부문의 판매증진 요소ƒ) 환경„) 친절과 훌륭한 서비스…) 훌륭한 식사와 음료†) 훌륭한 가치‡) 훌륭한 경영관리 „. 식음료의 판매촉진ƒ) 크리스마스, 신년, 송년, 추석, 어린이날, 어버이날, 스승의 날 등을 맞이해 각 업장별 특색 있는 메뉴와 장식, 이벤트나 프로그램을 계획하여 추진„) 지역축제나 각종 행사와의 연계를 통한 판촉…) 연극, 연주회, 스포츠 행사를 직접 유치하거나 간접 판촉†) 졸업, 생일, 약혼, 결혼, 회갑 등에 있어 선물을 제공하거나 상품권을 통한 판촉‡) 계절을 통한 특별 메뉴나 패키지를 마련하여 판촉 …. 연회의 판매촉진 †. 컨벤션의 판매촉진 Ⅰ. 호텔 이벤트의 의의ƒ. 호텔 이벤트의 개념„. 호텔 이벤트의 종류ƒ) 내용에 의한 분류 서비스 이벤트 : 단골 고객에 대한 보상 차원 판촉이벤트 접객 및 활성화 이벤트„) 장소별 분류 ① Restaurant 및 Bar Event 요리 및 음료 중심 계절 감각에 맞는 메뉴 준비 ② Specail Event Dinner Show Fashion Show Concert 전시회 기타(사인회, 경기 등) ③ 전관 이벤트 기념 이벤트 : 각국 독립기념일, 축제일, 개관기념일, 거래선 파티 대형 이벤트 : 어린이날, 크리스마스, 연말연시에 연회장과 각 레스토랑에서 각종 특별행사 실시. Ⅱ. 호텔 이벤트의 준비ƒ. 기본계획의 수립ƒ) 시장조사 및 정보 수집„) 출연자 접촉 및 출연 조건…) 예상 수익계산서†) 품의서 작성 및 결제‡) 출연자 계약 „. 공연 신고ƒ) 한국음악저작권 협회„) 한국공연윤리위원회…) 문화관광부†) 시청 …. 판촉물 제작ƒ) 포스터„) 리플렛(Leaflet, Flyer, 전단)…) 티켓(Ticket)†) 메뉴(Menu)‡) 초청장 †. 광고, 홍보 및 DMƒ) 광고„) 홍보…) 간지 배초 및 DM(Direct Mail)†) 기타 ‡. 티켓 판매 ˆ. 음향, 조명ƒ) 음향 장비„) 조명 장비 …) 데코레이션(decoration) 무대 데코레이션(Stage Decoration) Banner Ⅲ. 호텔 이벤트의 진행ƒ. 행사요구서(Function Sheet)의 작성ƒ) 식사(Food)„) 얼음장식(Ice Carving)…) 음료(White & Beverage)†) 장식 및 배열(Decoration & Set up)‡) 프로그램ˆ) 테이블 배치계획(Table Plan)‰) 기타 „. 입장객 수의 점검 …. 리허설 †. 음식 준비와 식사 ‡. 쇼의 진행 ˆ. 이벤트의 결산ƒ) 매출 발생과 계산„) 후불 처리…) 결과보고서 작성 ① 결과보고서 ② 초청장 발생 리스트 ③ 결과 분석 ④ 홍보 및 광고 관련 기사 내용 ⑤ 세부 결산 내역†) 출연료 정산