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[동물성 자연독] 동물성 자연독의 종류와 그 특징 및 원인물질


레포트 > 기타 등록일 : 2009-08-24 (갱신 2013-07-22)
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자료설명

Ⅰ. 서론, , Ⅱ. 본론, 1. 어류독, 2. 조개류독, , Ⅲ.결론, , 참고문헌, , FileSize : 169K

본문/목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 어류독
2. 조개류독

Ⅲ.결론

참고문헌


1. 보고서의 목적 동물성 독성 물질에 의한 식중독은 자연적으로 동물 자체의 유독 성분이 문제 되거나 특정 부위 또는 특정시기에 유독 성분을 함유 하고 있는 것을 먹이사슬을 통하여 인간이 섭취함으로써 식중독을 일이키게 된다. 본 보고서를 통하여 동물성 자연독의 종류와 그 특징 원인 물질에 관하여 논하고자 한다. „. 보고서의 방법 및 범위 본 보고서를 통하여 동물성 자연독의 종류인 어류독과 조개독으로 구분하여 설명하고, 어류독은 수입 어패류의 증가 등으로 그 발생 원인이 증가 되고 있는 실정이며, 어류독의 대표적인 복어의 유독 성분인 tetrodotoxin 의 정의와 특징 원인 물질에 관하여 알아보고, 카리브해와 인도-태평양 연안에 서식하는 물고기로 인한 식중독을 총칭하여 일컫는 Ciguatera 인 어류독…(생략)


어류독   조개류독   조개류   동물성   자연독   종류   특징   원인물질   식품위생관리A형과제물   견본  


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