I. °ÇÁ¶ÀÇ ¸ñÀû) ½ÄÇ°ÀÇ ¼öºÐÀ» °¨¼ÒÇÏ¿© ¿ëÁúÀÇ »ó´ëÀû³óµµ¸¦ ³ô¿© Aw¸¦ ÀúÇϽÃÄÑ ¹Ì»ý¹°,È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇÑ ºÎÆÐ, º¯ÆÐ ¹× ½ÄÇ°¼ººÐ°£ÀÇ ÈÇйÝÀÀ¿¡ ÀÇÇÑ º¯ÁúÀ» ¹æÁö.) °ÇÁ¶¿¡ ÀÇÇÑ ÀúÀ强 Çâ»ó
) Áß·® °¨¼Ò·Î ¼ö¼ÛÀÌ °£Æí, Æ÷Àå°£Æí) °ÇÁ¶ °úÁ¤Áß Á¶¼º¼ººÐÀÇ º¯È·Î dz¹Ì, »ö, Á¶Á÷ÀÌ Çâ»óµÇ±âµµ ÇÔ.
II. °ÇÁ¶ ±â±¸
½ÄÇ°À» °ø±âÁß¿¡ ¹æÄ¡ÇÏ¸é ¸ÕÀú Ç¥¸é¿¡¼ Ç¥¸éÁõ¹ßÀÌ ÀϾ°í ³»ºÎÀÇ ³ôÀº ¹ÐµµÀÇ ¼öºÐÀº ¹Ðµµ°¡ ³·Àº ¿ÜºÎ·Î À̵¿ È®»ê (diffusion)ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ¿Í°°Àº °ÇÁ¶´Â ³»ºÎ·Î ºÎÅÍÀÇ È®»ê°ú Ç¥¸éÀ¸·Î ºÎÅÍÀÇ Áõ¹ß, µÎ°¡Áö ¿ä¼Ò·Î ÀÌ·ç¾îÁø´Ù.
µû¶ó¼ °ÇÁ¶¼Óµµ´Â Ç¥¸éÁõ¹ß¼Óµµ·Î¼ °áÁ¤µÇ¸ç, Ç¥¸éÁõ¹ß¿¡ ºñÇÏ¿© ³»ºÎÈ®»êÀÌ ´À¸®¸é ³»ºÎÈ®»êÀÇ ¼Óµµ¿¡ ÀÇÇؼ °áÁ¤µÈ´Ù.
. Ç×·ü°ÇÁ¶±â (Constant rate period of drying)
½ÄÇ°À» °ÇÁ¶½Ã ¼öºÐÇÔ·®ÀÌ ¾î´ÀÁ¤µµ °¨¼ÒÇÒ ¶§±îÁö´Â ´ÜÀ§½Ã°£´çÀÇ °ÇÁ¶·®ÀÌ °ÅÀÇ ÀÏÁ¤ÇÑ ±â°£ °ÇÁ¶¼Óµµ°¡ Å©´Ù.
|