[마늘의 항균활성] 대장균 O157에 대한 마늘의 항균활성에 관한 연구

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
1. 마늘 추출액의 대장균 O157 증식억제 효과
2. 마늘 추출액을 넣은 물에서의 대장균 O157 변동양상조사
3. 열처리한 마늘 추출액의 대장균 O157증식억제 효과
4. 대장균 O157의 구성단백질
Ⅳ. 요 약


1. 마늘 추출액 무균 상태의 마늘액을 추출하기 위하여 시판 통마늘을 겉껍질을 제거한 후 차아연소산나트륨 5%액에 5분간 넣어 소독(古川仁郞, 1985) 한 후 멸균증류수로 3회 수세하고 clean bench내에서 마늘 밑 부분의 단축경을 제거하였다. 이어서 고압멸균한 거즈에 넣어 조리용 마늘착즙기로 마늘을 으깨었다. 이 작업을 5회 반복하여 마늘을 잘게 부순 다음 1,832g로 4℃에서 30분간 원심한 상청액을 pore size 0.22㎛의 syringe filter( Millipore co.)로 균을 제거하여 마늘 추출원액으로 사용하였다. „. 마늘 추출액의 대장균 O157 증식억제 효과 멸균 샤레에 LB agar배지(東京大學醫科學硏究所學友會編, 1988)를 만든 다음, 직경 5.5㎜의 구멍을 만들어…(생략)