BBQ
성공사례분석
INDEX
Ⅰ 서론
Ⅱ BBQ 비비큐 브랜드스토리
2.1 BBQ 창업의 동기
2.2 BBQ 사업의 시작
2.3 가맹점 100호점을 위한 노력
Ⅲ 치킨산업의 5 Force 분석
3.1 치킨 산업의 5 Force 분석 (과거와 현재)
3.2 치킨산업 매력도 분석 및 종합
Ⅳ BBQ 비비큐 성공요인 분석
4.1 BBQ와 마이클 포터의 본원적 경쟁전략
4.2 BBQ와 핵심역량이론
4.2.1 원칙을 고수하는 경영철학
4.2.2 BBQ의 기업문화
4.2.3 위기를 기회로 만드는 리더십
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고자료
Ⅰ 서론
2014년 초, 한국을 더불어 중국, 대만까지 들썩이게 한 드라마가 있다. ‘별에서 온 그대’(이하 ‘별그대’)가 그 주인공이다. 여배우와 외계에서 온 남자의 이야기를 다룬 이 드라마는 한국을 넘어 10억 인구를 들썩이게 했다. 그 중, 이 드라마의 후광효과를 톡톡히 누리고 있는 산업이 있다. 바로 프랜차이즈 치킨산업이다. 극 중에서 여주인공이 ‘치맥’(치킨과 맥주)를 맛있게 먹는 모습은 한국뿐만 아니라, 대륙의 중국에까지 치맥 열풍을 불러 일으켰다. 따라서 ‘별그대’로 인해 다시금 치킨산업이 재조명 되는 흐름을 반영하여, 국내 치킨 프랜차이즈 1위를 달리고 있는 제너시스 BBQ에 대해 다루고자 한다.
제너시스 BBQ는 현재 전세계 가맹점 4,000여개를 운영하는 프랜차이즈 그룹이다. 또한 56개국 350여개의 가맹점을 가진 글로벌기업인 BBQ는 향후 2020년까지 전세계 5만여 가맹점을 운영하는 세계 최고의 프랜차이즈 그룹이라는 비전을 갖고 있다.1) 이와 같이 세계적으로 뻗어있는 BBQ는 창립 20주년이 채 되지도 않는 기업이다. BBQ는 1995년 9월 처음 설립된 이래로 1년여만에 가맹점 100호점을 냈으며, 1999년 가맹점 1000호점 달성이라는 세계 최단기록을 가지고 있다. 따라서 이번 보고서에서는 경쟁 환경이 심한 치킨…(생략)
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가 회생불가능해 보이던 마니커를 살리기 위한 노력을 한다. 그 당시만 하더라도, 마니커는 하루 평균 1만 마리의 닭고기 판매량만을 유지하며 고전을 면치 못하고있었다. 미원의 부도 전 일일판매량이 5만 마리였던 점을 고려하면 상당히 적은 수치인 것이다. 그래서 그는 향후 3년 내에 하루 평균 20만 마리를 판매할 것을 목표로 세웠다. 그리고 그는 이탈한 대리점들을 잡으며 마니커 사업을 맡게된지 1년 만에 12만마리 판매량을 달성했다. 하지만 그의 계획은 12만마리에서 한계에 봉착했다. 그는 결정적으로 치킨사업을 시작한 계기를 다음과 같이 설명하고 있다.
당시 국내 닭고기 생산량은 1일 80여만 마리. 이 가운데 65~70%가 소형 치킨호프집에서 소비되고, 15~20%는 백화점, 할인점 재래시장 등에서 유통되며, 나머지 15%는 육가공품 원료로 쓰였다. 소형 치킨점이나 호프의 수요가 절대적으로 중요한 구조였다. 나는 20만 마리 판매 목표를 달성하려면 치킨 전문점 사업을 전개할 필요가 있다는 결론을 내리고 2월 업무보고 때 이것을 설명했었다.3)
그는 마니커의 닭고기 판매량을 증가시키기 위해서는 직접 치킨 사업에 뛰어들어야 한다고 생각했고 이에 대한 사업보고서를 제안 했으나, 단호히 거절당했다. 그 이유는 치킨 산업은 이미 경쟁이 치열한 레드오션 산업이며, 그가 제안한 소형 치킨 전문점은 대기업의 이미지에 손상을 입힐 수 있다는 것 때문이다. 또한, 당시 대기업의 위장 계열사 설립 문제도 대두되었다. 그렇게 그의 치킨 프랜차이즈 사업계획은 무산되고 그는 자신이 직접 사업을 하겠다는 마음을 먹는다.
2.2 BBQ 사업의 시작
윤홍근 회장은 자본금 5억 원으로 95년 9월 마침내 자신의 사업을 시작한다. 치킨 산업은 이미 수 없이 많은 기업이 이미 진출해 있었던 점 때문에 주변에서 거듭 만류했음에도 불구하고 윤 회장은 과감히 치킨 시장에 뛰어들었다. 그는 치킨 산업이 여전히 성장가능성이 있다고 생각했다. 기존의 치킨전문점은 주로