음식문화를 좌우하는 주요한 환경적 요인 검토

음식문화를 좌우하는 주요한 환경적 요인 검토

1. 정치 및 사회환경과 음식문화

식생활문화는 정치적 및 사회적 요인에 의해서도 크게 영향을 받는다. 그런데 대부분의 정치적 요인들은 한 사회에 많은 영향을 끼쳐 정치적 대사건이 있을 경우 그 사회가 변화되지 않을 수 없도록 하기 때문에 이들 정치적 요인에 의한 것과 사회적 요인에 의한 것들의 양자를 구분하기는 매우 어렵다.
즉, 몽골의 유럽으로의 침격은 몽골 식습관을 유럽까지 미치게 함과 동시에 동․서양의 무역을 활성화시켰으며, 알렉산더 대왕의 인도원정은 유럽사람들에게 동양 향료를 그들의 식생활에 좀더 활발하게 도입케 하는 계기가 되었다.
또한 서유럽 사람들의 아프리카 지배는 아프리카에 대하여 그들에게는 전혀 생소한 유럽의 식문화를 도입토록 하는 계기를 만들었다. 한편, 유럽사람들의 미대륙 지배는 아메리카 대륙 식생활 문화에 막대한 영향을 끼쳤으며, 동시에 아메리카 대륙의 식생활 문화가