원예작물학1 A형 과제물

박과채소와 딸기는 주로 씨와 과실이 함께 있는 채소이다. 특히 박과채소 중에 수박은 우리나라 재배면적에 5위를 차지한다. 조미채소를 비롯한 김치의 주재료를 제외하면 수박이 으뜸이다. 수박은 과육과 함께 종자를 이용한다. 과실에는 시트롤린이라는 특수 아미노산이 들어 있어 이뇨작용을 돕고 종자는 동맥경화를 예방해 준다. 참외는 배뇨작용, 식중독 치료 및 황달증상 개선에 효과가 좋다. 멜론은 참외에 비해 수분 함량이 낮고 고당도, 비타민A와 C 함량이 높다. 오이는 칼륨함량이 높아 노페물의 배출을 돕고, 비타민 C가 풍부항여 피부미용과 숙취제거에 이용된다. 독특한 맛이 나는데 그 맛은 노나디에놀, 쓴맛은 쿠쿠르비타신 C와 엘라테린 때문이다. 호박은 당질과 비타민 A의 전구물질인 카로틴이 많고 호박씨에는 불포화지방산과 특수 아미노산이 많이 함유되어 있다. 호박은 우리민족에게 가장 친숙한 채소이다. 야맹증과 당뇨병을 예방하고 산후에 산모의 부기를 가라앉히는데 효과적이다. 호박에 많이 들어 있는 카로틴은 체내에 들어가면 비타민 A의 효력을 나타낸다. 산후 부기가 있는 환자에게 가장 좋은 것으로 늙은호박이 권장된 이유도 이러한 호박…(생략)