아동영양학 - 유아동기의 3대 영양소의 중요성

유아동기의 3대 영양소의 중요성

I. 서론
본 리포트에서는 3대 필수 영양소에 대해 살펴보고 성장기의 유아동들에게 3대 영양소의 균형 잡힌 영양섭취가 왜 중요한지에 대해 알아보고자 한다.
II. 본론

1. 탄수화물 (carbohydrates)
탄수화물은 탄소, 수소, 산소로 구성되어 있고 당질이라고도 부른다.
기능으로는 첫째, 에너지원 및 혈당을 유지하는 게 큰 역할을 한다. 특히 적혈구, 뇌세포, 신경세포는 포도당만을 에너지원으로 사용하므로 세포의 기능유지를 위해 탄수화물을 필수적으로 섭취하여야 한다. 사람의 혈액 중에는 70~100mg/dl의 포도당이 함유되어 있고 1~2세에서 탄수화물이 총 에너지에서 차지하는 적정비율이 50~70%나 된다.
둘째, 케톤증을 예방해준다. 탄수화물의 섭취는 지질 산화에 필수적인데 탄수화물 없이 단백질과 지질만으로 구성된 탄수화물이 결핍된 식사를 계속하게 되면 지질이 불완전 산화되어 케톤체가 혈액에 증가하는 케톤증 현상을 보인다. 케톤체는 단백질 손실을 줄이기 위해 뇌와 심장에서 지방산이 분해되어 생기는 물질인데 이 물질이 다량 만들어지면 혈액과 조직에 축적되는데 이는 당뇨병과 여러 합병증의 원…(생략)