[중국음식문화 연구] 중국 음식문화의 특징,역사,형성배경분석및 중국 음식문화 식사예절과 지역별특징및 나의의견정리

중국의 음식문화
특징,역사,형성배경
식사예절,지역별특징
나의의견

CONTENTS

1. 중국 음식에 대한 기본적인 설명

2. 중국음식문화 일반적인 특징

3. 중국음식의 역사

4. 중국음식문화 형성배경

5. 중국의 대표음식

6. 중국의 식사예절

7. 중국요리 기본코스

8. 중국음식의 지역별 특징

9. 나의의견과 느낀점

1. 중국 음식에 대한 기본적인 설명

중국의 음식문화는 음양오행과 중용이라는 철학적 기초 위에서 오랜 역사를 거치며 형성되었다. 국토가 광활하여 각 지방마다 자연적ㆍ사회적 환경의 차이가 크기 때문에, 각 지역마다 특색이 있는 음식문화를 가지고 있다. 중국의 음식 문화를 포괄적으로 설명한다는 것은 쉬운 일이 아니지만, 중국음식의 몇 가지 공통적 특성을 살펴보면 다음과 같다.

① 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. 중국음식에는 거의 모든 일반적인 식품을 재료로 사용한다.
② 맛이 다양하고 풍부하다. 간(단맛), 셴(짠맛), 쏸(신맛), 신(매운맛), 쿠(쓴맛)의 다섯 가지 맛을 복잡미묘하게 배합하여 다양한 맛을 창출한다.
③ 녹말 물을 사용하여 조리하는 음식이 많다.
④ 조리가구가 간단하…(생략)