[한국음식] 한국음식의 세계화전략

1. 한국전통음식의 특징

2. 정부의 한국음식 세계화 선포

1) 한국음식 세계화의 필연성

2) 한국음식 세계화를 위한 우리의 과제

3. 한국음식 세계화의 문제점

1) 국내호텔에서 조차 외면당하는 한식당

2) 식사만이 아닌 문화로 담아야 한다.

3) 조리방식 전수 어려워 전문조리사 태부족

4) 현지 대사관이 앞장서서 우수성 알려야 한다.

4. 한국음식의 세계화를 위한 활동사례

1) FNF와 전북 순창군 지자체의 공동사업

2) 농심의 지자체와의 공동사업

3) CJ프레시웨이와 경남지자체회사 경남무역과의 공동사업

4) 국순당과 경기 여주군 지자체의 공동사업

5) 매일유업과 전북 고창군 상하면 유기농 낙농가의 공동사업

5. 해외음식의 세계화 성공사례

1) 일본

2) 태국

3) 이탈리아

6. 한국음식 세계화의 요구사항

1) 한국과 일본의 한식당 경쟁력 비교

2) 대기업이 한식 세계화에 적극 나서야 한다.

7. 한식의 프랜차이즈와 세계화

1) 한식 프랜차이즈, 세계화 첨병역할 기대

2) 진화하고 있는 한식

3) 선두업체들을 중심으로 메뉴 표준화 및 시스템화 강화

4) 특정 메뉴, 가맹점 개설에 치중된 메뉴형태 영업방침 걸림돌

5) 식자재 구매 및 유통 효율성 살리기 위한 정부지원 수반 필요

6) 한식 세계화를 위한 정부의 노력