이슬람국가들의 차문화

아프가니스탄

아프가니스탄의 기후는 변화가 크나 대체로 여름에는 무덥고 겨울에 비를 동반한 혹독한 추위가 있는 가문 대륙성기후이다. 농업과 목축업을 하며 살아가는 아프가니스탄인들은 밀로 만든 빵과 보리, 옥수수를 주식으로 하며 요구르트와 치즈 같은 유제품을 즐겨 먹는다.

후덥지근한 무더운 날씨로 차는 주로 홍차와 녹차를 마시는데 몸의 열을 식히고 소화가 잘되는 카르다몸(Cardamom)이라는 향신료를 많이 이용한다. 차를 마실 때도 카르다몸을 3개 정도 넣고 끓여서 마시는데 카르다몸의 양이 많을수록 손님을 귀하게 대하는 것이라고 한다. 지금도 계속되는 내전으로 피폐해져가고 있는 아프가니스탄의 속담에 ‘차를 마시기 전에 전쟁은 있을 수 없다’라는 말이 있다. 그만큼 차가 중요하다는 것인데, 아는 사람을 만나면 ‘차를 마시고 가’라고 인사말을 할 정도로 이들에게는 손님을 접대하는 문화로도 발전하였다.

터키

동·서양이 만나는 ‘술탄의 땅’ 터키는 역사적으로 유서가 깊은 나라이다. 케밥을 즐겨먹는 터키인들은 식사가 끝나면 반드시 달콤한 디저트를 마시는 것이 특징이다. 달달한 커피(카흐베)와 달달한 차(차이)를 마…(생략)