세계인의 식생활과 문화

<인도>
1. 자연적 환경
◦ 중동아시아와 동남아시아를 잇는 중간에 위치
◦ 동서로는 인더스강 유역에서 갠지스강까지, 남북으로는 히말라야에서 케이프 코모린까지의 광대한 영토
◦ 전반적으로 몬순기후, 남인도의 경우 일년내내 열대기후, 북쪽 히말라야 지방의 경우 일년내내 춥다.

2. 사회적 환경
◦ 인구 : 약 9억 5천만 명으로 세계에서 두 번째로 인구가 많음
◦ 인종 : 중북부 - 아리안계 70%, 남부 - 드라비다계 25%
◦ 언어 : 힌두어(32%) 포함 18개 언어가 있음, 영어가 공용어로 널리 통용됨
◦ 종교 : 힌두교(82.6%), 이슬람교(11.4%)

3. 음식문화의 특징
◦ 중동 및 서양문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하고 음식은 색과 맛, 질감이 조화를 이룬다.
◦ 힌두교도들과 이슬람교도들은 서로의 종교적은 정서를 존중하여 돼지고기와 쇠고기(물소고기)를 기피
◦ 우유로 만든 다히(dahi)와 버터를 요리에 많이 이용
1) 음식문화의 일반적인 특징
① 모든 음식이 한꺼번에 개인별로 제공됨
② 인도의 모든 음식에는 향신료를 사용
③ 가열해서 만든 음식이 많다…(생략)