드레싱의 종류

❖ 시저 드레싱

1. 에게해코스섬 지방이 원산지
2. 코스상추라고도 한다.
3. 시저가 좋아해서 시저 샐러드라 불리운다.
4. 로마 사람들이 먹는다고 로메인 상추라고도 한다.

* 재료
샐러드 오일, 올리브 오일, 계란 노른자, 앤초비 다진 것, 마늘 다진 것, 후레쉬 레몬주스, 파마산 치즈 갈은 것, 레드 와인 비네가, 소금과 후추, 워처스터소스

* 만드는 방법
마요네즈를 만든 다음 나머지 재료를 모두 넣고 풀어지지 않도록 조심스럽게 섞어준다.

바삭한 파마산 크러스트와 시저샐러드

샐러드의 가장 기본적이면서도 훌륭한 맛을 지닌 샐러드로, 로메인 레터스의 부드러운 맛에 바삭바삭한 크루퉁, 파마산 치즈의 맛, 이 모든 것이 어울려 하나의 시저 샐러드를 만들어 낸다.
이들 재료 중에서 어느 것 하나 빠져도 제 맛이 나지 않는다.

❖ 허니 머스타드

* 재료
머스터드 3큰 술, 양파 1/4개, 마요네즈 2큰 술, 올리브유 2큰 술 ,식초 2큰 술, 설탕 1작은 술, 소금, 후추 약간씩

* 만드는 방법
- 양파는 곱게 다진다-볼에 올리브유, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 불투명색이 될 때까지 섞는다.
- 머스터드, 양파, 마요네…(생략)