[경영] 사업계획서- 외식산업[`퓨전 테이크아웃 전문점`][A+레포트]

<< 사업개요 >>
테이크아웃 커피전문점이 아랑곳없이 빠르게 늘고 있다. 대형 프랜차이즈 브랜드의 커피전문점들이 속속 자리 잡기 시작했고, 40평 정도의 직영점 운영방식을 채택하는 대형 프랜차이즈 브랜드에 반해 10평정도의 소규모 점포를 채택하고 있는 프랜차이즈 브랜드들도 등장했다. 커피전문점은 포화상태에 이를 정도로 많은 점포가 존재하고 있다. 때문에 요즘의 테이크아웃 커피전문점은 다른 아이템과의 접목을 통해 변형을 시도하는 추세다.
새롭게 제시하는 것은 전통차 메뉴와 기존 커피 메뉴 중 젊은 층이 선호하는 메뉴 몇 개만을 선정하여 판매하고, 또한 떡, 케잌을 함께 접할 수 있는 퓨전 테이크아웃 전문점이다.
이는 현재 영업하고 있는 흔한 여러 테이크아웃 커피전문점 아이템에서 더 나아가 옛것이라는 획기적인 새로운 아이템을 기준으로 하는 사업 이다.

<< 사업의 목적 >>
기존의 테이크 아웃 커피 전문점
- 메뉴가 몇 년간 바뀌지 않음
- 후식용
- 포화상태에 이를 정도로 많은 점포 존재
- 점포마다 차별화 없는 맛과 품질, 가격

소비자심리
- 함께 먹을 수 있는 간단한 먹을거리 욕구
- 조금 먹어도 든든한 테…(생략)