[국제경영] 외식산업[`아웃백 vs 빕스`] 비교분석[A+레포트]

Ⅰ. 서 론 : 기업선정

1. 기업선정 요인

1.1) 외식산업의 정의 및 현황
외식산업이란 가정 외에서의 식사와 이에 수반되는 서비스를 제공하는 업종을 총칭하는 것. 최근 우리나라는 여러 가지 경제·사회적인 요인에 의해 외식이 급격히 증대되고 있고, 내용도 다양화되고 있다. 이는 패스트푸드 등 인스턴트식품의 정착에 따른 간편화와 레저화의 경향이라고 할 수 있다. 외식산업은 무형상품이므로 경쟁자의 모방이 쉽고 소비자의 욕구도 변화가 많아 서비스의 포지션도 시시각각 변한다고 할 수 있다. 따라서 시장 환경변화에 따라 항시 재포지셔닝을 할 수 있어야 한다. 1985년에 들어서면서 미국의 피자헛이 국내에 진출, 1985년 2월 이태원에 1호점을 개점한 이래 연이어 피자헛과 패밀리레스토랑이 진출, 햄버거·피바·패밀리레스토랑·도넛·프라이드치킨에 이르기까지 외국계 다국적 기업들이 모두 국내에 진출함으로써 전환기이자 경쟁기를 맞고 또한 다양화 시기로 접어들었다.

1.2) 패밀리 레스토랑의 성장 가능성
최근 들어 가족 단위로 찾는 패밀리 레스토랑이 다시 각광받고 있다. 한때 최고급 가족 외식 장소였지만 요즘엔 1인당 1만∼2만원 정…(생략)