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[영양학] 지질

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자료설명
본 자료는 지질의 분류 및 체내 기능등에 대해 작성된 리포트입니다.
[영양학]지질
목차/차례
영양의 원리 - 지 질

1. 지질의 분류

2. 지질의 체내 기능

3. 소화,흡수 및 대사

4. 급 원

5. 지질 섭취와 건강

본문/내용
지질 (lipid)

구성원소 : 탄소+수소+산소(인,질소)
에너지 생성이 탄수화물 맟 단백질보다 높음
↳탄소에 비해 산소의 비율이 낮아 더 많은 산화
과정을 거침
물에는 용해, 알코올,에테르,클로로포름 등의 유기용매에 녹는 유기화합물
체내구성비 : 남자(체중의 15%), 여자(25%)
혈장지질
↳ 중성지방,콜레스테롤,인지질,유리지방산
세포의 기능유지 및 에너지대사 중요한역할
동물성섭취 식습관의 변화 :고지혈증, 심혈관질환급증




📝 Regist Info
I D : thch*****
Date : 2014-09-19
FileNo : 16182262

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