인도의 음식문화

■음식으로 가득 찬 인도의 거리

인도에서는 사람이 모이는 곳이라면 어디서나 음식냄새가 따라다닌다. 포장마차나 도로가에 주저앉은 노점이나 바자르에도, 역 앞이나 버스 스탠드에도 늘어서 있어서 지나가는 사람들의 식욕을 당기게 한다.

*사모사 Samosa : 마살라로 맛을 낸 감자를 밀가루피로 삼각형이 되게 만들어서 기름에 튀겨낸 스낵이다. 차이 가게나 열차 역 등에서 볼 수 있다.
*파코라 Pakora : 이것도 대표적인 스낵 중의 하나이다. 꽃 양배추 양파 등의 채소에 마살라 맛의 껍질을 입힌 튀김이다.
*알루 초프 Alu Chop :이것도 노점에서 많이 판다. 데친 감자를 크로켓 모양이나 하트 모양으로 만들어 철판에서 기름으로 튀긴 것이다. 매운 소스를 쳐서 먹는다.
그밖에 생선구이 등 포장마차에서 사서 먹을 수 있는 음식은 많다.

싱가폴 음식 문화
중국, 인도, 말레이, 페라나칸 등 싱가폴 민족의 음식은 물론 한식, 일식, 태국식, 유럽식, 패스트푸드에 이르기까지 없는 음식이 없다.
노천의 호커 센터에서부터 호텔의 전문 레스토랑에 이르기까지 다양한 종류의 음식점이 모여 있으며, 각 민족의 거리인 차이나타운, 리틀 인디아, …(생략)