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자료설명
파이토케미컬 개념과 종류 특징 컬러식단에 대해 조사한 자료입니다.
파이토케미컬Phytochemicals연구
목차/차례

1. What is Phytochemicals?

2. Phytochemical의 종류 및 특징

anthocyanin
beta-carotenoid
capsaicin
carotenoid
ellagic acid
flavonoid
lignans
lutein
lycopen
monoterpenes
phytoestrogens
resveratrol
zeaxanthin

3. Black Food? Red Food? Super Food!

4. 식품의 색깔에 따른 영양학적 가치 및 무지개 식단

(1) 무지개 식단

(2) 오행의 색으로 풀어본 장기, 음식 궁합

5. Suggestion

(1) 건강 컬러 식단

(2) 결론 및 제안

6. Reference

본문/내용
<라이코펜 참고>
라이코펜 섭취는 췌장암의 위험률을 낮춘다.
토마토가 풍부한 식이와 고 함량의 라이코펜을 함유한 제품은 췌장암의 위험률을 줄인다고 캐나다의 새로운 연구의 연구원이 결론지었다. 비록 과일과 야채는 암의 위험을 줄일 수 있지만 이 췌장의 건강에 대한 파이토케미칼의 역할은 지금까지 적은 관심을 받았다고 그들은 Journal of Nutrition의 3월호(vol 135, pp592-597)에 실었다.
그러나 붉은 과일과 야채의 색소에서 얻을 수 있는 카로티노이드 라이코펜은 이미 전립선과 유방암의 위험율을 낮추는 것과 관계되어 왔다. 새로운 연구에서는 이 작용에 대한 가능한 메커니즘을 보여주는 초기결과가 명료하게 되기 시작하면서 라이코펜의 항암작용을 추가로 지지했다.
오타와 대학, 모트리올 대학교와 만성 질병 예방 센터와 캐나다의 건강 관리 연구팀은 4721명의 인구를 기초로 한 대조군과 462명의 췌장암환자로부터 스스로 보고한 식이섭취 정보를 비교하였다.나이, 체질량, 흡연과 같은 요인을 조절한 후에 토마토로부터 공급된 라이코펜을 섭취한 경우 가장 낮은 4분위수의 섭취군에 비해 가장 높은 4분위수의 섭취 남성군에서 췌장암의 위험요…(생략)
참고문헌

6. Reference
[서적]
*색을 먹자/ 윤동혁/ 거름
*생로병사의 비밀/글 KBS<생로병사의 비밀>제작팀l이강주엮음/가치창조
[논문]
*제목 - 연구노트 : 국내산 포도의 부위별 레스베라트롤 함량
저자 - 조용진( Yong Jin Cho ), 김재은( Jae Eun Kim ), 전향숙( Hyang Sook Chun ) , 김종태 ( Chong Tai Kim ), 김성수( Sung Soo Kim ), 김철진( Chul Jin Kim )
발행년도 - 2003
발행기관 -한국식품과학회
발행정보 -한국식품과학회지, Vol.35, No.2, Startpage 306, Endpage 308, Totalpage 3
*제목 : Resveratrol에 의한 암 전이 관련 유전자 MMP-9의 발현 조절
저자 : 우주형( Ju Hyung Woo ),김영호( Young Ho Kim ), 백원기( Won Ki Baek ) , 서성일 ( Seong Il Suh ), 서민호( Min Ho Suh ), 박종욱( Jong Wook Park ),권택규 ( Taeg Kyu Kwon )
발행년도 : 2003
발행기관 : 대한바이러스학회
발행정보 : 대한바이러스학회지, Vol.33, No.3, Startpage 235,Endpage 243,Totalpage 9
[인터넷 사이트]
*http://blog.naver.com/rainspring.do?Redirect=Log&logNo=120005386700
*http://blog.naver.com/sparrow10.do?Redirect=Log&logNo=40019375593
*http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/garlic/
*http://www.newtonkorea.co.kr/newton/magazine/word/word01_05_04.htm






📝 Regist Info
I D : ktyg******
Date : 2011-12-16
FileNo : 16172591

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