노화현상을 줄이기 위한 음식

아보카도, 올리브, 코코넛을 제외하고는 신선한 과일과 야채에는 지방이나 콜리스테롤, 염분이 없다. 섬유소 역시 풍부하다. 하루에 과일과 채소를 8번 섭취하면 신체에 27gram정도의 섬유소를 공급할 수 있다. 하루에 대략 25~35 gram정도를 목표로 두라. 섬유소가 풍부한 음식은 나이가 들어감에 따라 발견될 수 있는 심장 질환, 암, 당뇨, 고혈압을 줄일 수 있다. 이런 음식은 또한 칼로리가 낮아서 배가 부르게 먹어도 살찌지 않고서도 포만감을 느낄 수 있을 것이다. 신선한 과일과 채소는 충분한 양의 칼슘과 철, 마그네슘, 비타민 C, 베타 카로틴, 엽산을 공급해주며, 칼로리 또한 낮다.
국립암협회(The National Cancer institute)측은 최소한 하루에 다섯 번 정도 과일과 야채를 먹어야 한다고 권하고 있다. 그러나 연구 결과를 보면 많이 먹을수록 건강에 이롭다. 그러므로, 노화를 방지하게 위해서 우리는 적어도 하루에 여덟 번 정도 과일과 야채를 먹어야 하다.