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인도인의 식관습과 음식문화
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자료설명
인도의 전통적인 식관습과 채식주의의 기원에 대해서 알아보고 음식의 위계화, 규례 등의 인도음식문화의 특징에 대해서 조사하였습니다.
인도인의식관습과음식
인도인의식관습과음식
목차/차례
1. 머리말
2. 중-고대와 현대의 식관습과 그 비교
2.1 중-고대의 식관습2.2 현대의 식관습
2.3 중-고대와 현대의 식관습 비교
3. 채식주의의 기원과 그 발달4. 음식의 위계화와 그에 따른 언어습관
5. 인도음식문화의 제 분류와 규례
5.1 음식재료의 분류5.2. 요리법의 분류
5.3 음식의 분류-‘까짜’와 ‘빡까’
5.4 음식과 관련된 규례들
6. 맺음말
참고문헌본문/내용
전형적인 인도 중산층에 속하는 브라만(Brāhmaṇ, 사제계급) 출신의 친구 집에서 새벽마다 그 집안의 가장 어른이신 할머니가 목욕재계하고, 흰 무명 사리(Sārī, 인도여성의 전통의상)를 입고 종교의식을 행한 뒤 식사준비를 하는 것을 보았는데 그 모습이 너무 성스러워 마치 또 다른 종교의식을 행한다는 느낌을 받았다. 음식을 만드는 그들의 태도에도 우리가 흔히 생각하는 인도의 어떤 신비스런 특성이 나타나는 것 같다. 그러나 그 근본에는 음식을 깨끗하게 다루려는 인도인들의 위생관념이 작용하고 있다고 생각한다. 이러한 실생활의 필요성이 힌두이즘, 카스트제도 등과 같은 인도의 특수한 상황과 어우러져 의례적 정-부정(淨-不淨)의 토대를 가진 독특한 음식문화로 발달하여 인도인들은 음식을 만들고, 차리고, 주고, 받으며 같이 나누고, 치울 때에 많은 규율과 관례에 의해 규제 받게 되고 전통을 중시하는 인도인들은 현재까지도 이 규율과 관례를 지켜오고 있다.
이 글에서는 먼저 인도의 일반적인 식관습을 과거와 현재로 나누어 살펴보고 현재와 과거의 비교를 통해 식관습에서의 두드러진 변화가 채식의 발달임을 밝히고 채식의…(생략)
이 글에서는 먼저 인도의 일반적인 식관습을 과거와 현재로 나누어 살펴보고 현재와 과거의 비교를 통해 식관습에서의 두드러진 변화가 채식의 발달임을 밝히고 채식의…(생략)
참고문헌
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Bombay, 1986
Khare, R. S., Culture And Reality-Essays on the Hindu System of Managing Foods- Indian Institute of Advanced Study, Simla, 1976,
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Bhavabhuuti,(ed. JanaardanaSastri Paandeya) Uttararaamacaritam(“후라마전”)
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다이쿠바야 야타로, 박 영 옮김, 『병을 달래며 살아간다.』여강출판사, 1991
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현장법사, 권덕주역, 『대당서역기』, 일월서각, 1983
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I D : pthe***** Date : 2014-03-28 FileNo : 16157166 |
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