HACCP에 대한 조사

○ 소비자 측면
▶ 안전한 식품을 소비자에게 제공
HACCP 시스템을 통하여 생산된 제품은 안전성과 위생을 최대한 보장하였다고 볼 수 있 으므로 소비자들이 안심하고 드실 수 있습니다.
▶ 식품선택의 기회를 제공
제품에 표시된 HACCP 마크를 통하여 소비자 스스로가 판단하여 안전한 식품을 선택할 수 있습니다.
⊙ HACCP 적용방법
특정의 위해를 확인하고 효율적으로 관리함으로써 위해를 확실히 예방하기 위한 관리시스템인 HACCP의 적용에는 7원칙이 있으며, 이를 적용시키기 위해서는 다음 12단계에 따라 시행합니다.
⊙ 국내외의 HACCP 적용현황
○ CODEX
1993년 7월, 제20차 총회에서 `HACCP 시스템의 적용지침`을 작성하여 각국에 채택할 것을 권고