칵테일은 왜 예술인가 ?

칵테일에 대해 쉽게 접하지 않았던 탓에, 칵테일에 관한 막연한 생각들만 가지고 있었다. 물론, 그 막연한 생각들도 단순히 그냥 술을 섞어 먹는 것이라는 것과 술의 쓴맛을 어느정도 무마해 먹기 좋은 술이라는 것 등의 잘못된 생각을 가지고 있었다. 그렇기에 칵테일에 대해 깊이 생각해 본적이 없고, “예술”이라 말하는 것도 어떤 면에서 보면 당황스러웠다. 좁은 식견으로는 예술은 그림이나, 연극, 음악 등에만 속하는 분야라고 생각했기 때문이다.
하지만, 그건 아니었다. 실생활에서도 예술이란 말을 감탄사와 같이 쓰고 있고, 그 의미를 생각해 보면 “아름다운 것”에 집중되어 있다는 것을 알 수 있다. 물론, 그렇다고 칵테일이 단순하게 아름답다는 이유하나로 예술이라는 영역에 우겨넣고 싶지는 않다. 그 아름다운 하나로 예술에 넣을 수도 있지만, 이제까지 가졌던 칵테일에 관한 여러 가지 단편적인 생각들이 강의를 들을수록 하나하나 정립되고, 나름대로의 인터넷과 서적들을 살펴보고 공부할수록 칵테일에 빠져들고 무릎을 치며 감동하는 경지에 이르러 “정말로 예술이다”라는 말이 아니 나올 수 없게 만드는 것이 칵테일이었기 때문이다.
칵…(생략)