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인스턴스식품에 대한 이해와 문제점 및 대안과 해결책
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자료설명
인스턴스식품에 대한 이해와 문제점 및 대안과 해결책에 대해 조사한 자료입니다.
패스트푸드
패스트푸드
목차/차례
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 패스트푸드의 세계화
2) 패스트푸드의 실태
3) 문제점 및 원인
4) 대안과 해결책
Ⅲ. 결론
본문/내용
특히 포드주의 방식을 통한 패스트푸드 재료의 공급은 식품 안전을 위협하는 병균에 노출될 가능성이 크다. 성장 호르몬을 활용한 고기를 사용하기 때문에 인체에 위해하고, 장거리·장시간 수송과 검역과정을 거치기 위해 다량의 화학 식품첨가제가 사용되기 때문에 안전에도 치명적이다. 무엇보다 소비자가 재료의 생산과정이나 가공과정을 확인할 수 없기 때문에 안정성과 품질을 의심할 수밖에 없다. 실제로 맥도날드에서 사용되는 햄버거용 고기, 즉 패티 성분을 분석해 본 결과 다량의 화학첨가제가 포함되어 있는 것을 알 수 있다. 그만큼 안정성에 문제가 있다는 것이며, 이에 대한 최소한의 정보도 제공하지 않은 것은 더욱 큰 문제가 된다. 또한 바비큐소스에 무엇이 첨가되어 있는지, 시스닝오일 에스엘이 인체에 어떠한 영향을 미치는지 전혀 기재되어 있지 않고, 맛과 향을 내는 인공첨가물들은 전혀 표시가 되어 있지 않다.
참고문헌
♧ 참고 문헌 ♧
Schlosser, Eric, 2001, Fast Food Nation,『패스트푸드의 제국』, 김은령 역, 에코 리브 르.
Ritzer, George, 1998, `Slow food versus McDonald`s`, Slow July-Septerber: Pp.6-11.
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society,『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 김종덕 역, 시유시
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society, New Centry Edition 『맥도날 드 그리고 맥도날드화』, 김종덕 역, 시유시.
김종덕, 1997, ｢원조의 정치경제학｣, 경남대학교 출판부.
김종덕, 2000, ｢맥노날드의 확산과 반대운동｣, 경남대학교 사회학과 편, <사회연구>13집.
김종덕, 2002, “패스트푸드의 세계화와 슬로우푸드 운동”, ｢지역사회학｣, (지역사회학회), 제4권 1호.
김종덕, 2002, “농업의 세계화와 대안농업운동”, 한국농촌사회학회, <농촌사회> 12(1).
Shiva, Vandana, 2000, Stolen Harvest: The Hijacking of Global Food Supply, 류지한 옮김, 2003, ｢누가 세계를 약탈하는가｣, 울력.
Petrini Carlo. 2001, `Building the Ark`, Pp.1-4 in Solw food, edited by Petrini, Cralo et al.. . Chelsea Green Publishing Company.
서울신문 2005-10-06
SBS TV 2005-05-28
중앙일보 2005-11-08
문화일보 2004-06-04
서울경제 2004-06-14
서울신문 2005-05-24
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Ritzer, George, 1998, `Slow food versus McDonald`s`, Slow July-Septerber: Pp.6-11.
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society,『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 김종덕 역, 시유시
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society, New Centry Edition 『맥도날 드 그리고 맥도날드화』, 김종덕 역, 시유시.
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I D : kkmt***** Date : 2013-03-23 FileNo : 16147668 |
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