단백질에 대해서

d. 색소 단백질(chromo protein) : 보결분자족으로서 색소와 결합하고 있는 단백질로 적혈구의 헤모글로빈, 근육의 미오글로빈등이 있다. 또 동물, 식물 세포의 호흡계에 있는 cytochrome도 철을 포함한 적색의 단백질이다. 갑각류(게, 새우)껍데기에는 carotenoid의 일종인 astacin 혹은 astraxanthin과 단백질의 복합체가 포함되어있다. 또한 리보플라빈에 들어있는 플라보 단백질, 동물의 검은 털에는 멜라민이 들어있는 크로모 단백질, 염록소가 단백질과 결함한 클로로플라스트등도 있다. catalase는 물과 산소를 분해하는 enzyme으로서 단백질과 heme의 결합물이다.
e. 금속 단백질(metallo protein) : Fe, Cu, Zu등의 금속과 결합하고 있는 단백질을 금속 단백질이라 한다. 갑각류의 혈액에 있는 hemocyanin(Cu), 간장에서 Fe의 저장에 관여하고 있는 ferritin, 인슐린(Zn)등이 있다.
f. 리포 단백질(lifo protein) : 혈액내에서 단백질은 인지질, 지방, cholesterole 등과 구상의 복합체를 만들고 지지운반에 관여하고 있다. 생체막, 미토콘드리아 소포체등에 널리 분포되어 있다.
3)유도 단백질(derived protein)
천연단백질에서 화학시약의 작용…(생략)