배지의 종류 및 제조 방법

미생물 중에는 탄소원으로서 탄산가스, 질소원으로서 공기 중의 질소를 이용할 수 있는 것이 있으나, 미생물은 일반적으로 탄소원으로는 당류, 유기산, 질소원으로는 무기 또는 유기의 질소화합물을 요구함과 동시에 각종 무기염류를 필요로 한다. 그 외에 일부 미생물은 비타민이나 미량의 요소를 필요로 한다.
- 탄소원
탄소원은 에너지원으로서 이용되며, 미생물의 배양에는 탄소원으로서 sucrose와 glucose가 가장 많이 사용된다. 미생물의 종류 및 목적에 따라서 fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류, 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 적은 지방산 등이 사용된다.
- 질소원
질소원은 단백질의 합성에 이용된다. 미생물은 질소원으로서 암모니움염이나 질산염등의 무기태 질소를 이용할 수 있으나 미생물의 종류에 따라서는 아미노산 또는 peptone 등의 유기태 질소를 요구하는 것도 있다.