효소의 세제산업에의 이용

3-1. 합성 세제

합성세제는 유지를 원료로 사용하는 비누와는 달리 석탄, 석유로부터 화학적으로 합성하여 만든 세제이다. 세척에 주요 기능을 하는 계면 활성제에 각종 성능 향상제, 첨가제를 배합하여 여러 가지 용도에 적합하도록 만든 것이다.
세제의 성분은 주 세정작용을 하는 계면활성제, 세정작용을 증강시키는 빌더, 전체적으로 성능을 보완시키는 보조첨가제 등으로 나눌 수 있다. 계면활성제는 세제의 주된 원료로서 기름과 친 하려는 성질(친유성)과 물과 친 하려는 성질(친수성)을 동시에 갖고 있으며, 친유성 부분이 오염에 흡착되고 친수성 부분이 물 쪽으로 배열됨으로써 오염을 섬유로부터 떨어뜨리는 작용을 한다. 물에 녹는 부분이 갖게 되는 전기적 특성에 따라 음이온, 양이온,· 비이온 및 양성이온 계면활성제 등으로 나눌 수 있다. 의류용 세제는 통상 2∼4종류의 계면활성제를 함유하며, 음이온 및 비이온 계면활성제를 가장 많이 사용하며 적은 양의 양성 이온 계면활성제를 사용하는 경우도 있다.
빌더는 물속에 있는 금속이온(칼슘, 마그네슘 등)등이 계면활성제의 작용을 방해하는 것을 막아주고, 유리지방산 등 오염을…(생략)

3-2. 효소 세제